Quatre-quart aux pruneaux

Un bon gateau pour notre petit déjeuner dominical...

A l'avance, faire tremper 120 g de pruneaux dans un thé chaud.

Fouetter 3 oeufs et 125 g de sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Malaxer 125 g de beurre en pomade, puis l'incorporer au mélange oeufs-sucre. Ajouter 150 g de farine, du bicarbonate, les pruneaux égouttés, dénoyautés et coupés en morceaux.
Une fois le tout bien mélangé, il ne reste qu'à le mettre dans un moule beurré et fariné (ou dans un moule en silicone), au four préchauffé à 180°C.

Faire chauffer le four seulement pour un quatre-quart... c'est beaucoup d'énergie pour si peu ! N'hésitez pas à en profiter pour faire cuire autre chose, par exemple des gateaux secs ou un flan à la carotte...